Sambal Tumis Tempoyak Ikan Bilis

Spread the love

Sambal Tumis Tempoyak Ikan Bilis – Tempoyak yakni makanan khas rumpun bangsa Melayu, aku tak tau bagaimana asal masukan dari bumbu masakan Tempoyak ini yang terang kecuali lebih dikenal di sumatra terbukti Tempoyak juga diketahui sebagai bumbu masakan suku Dayak. Tempoyak adalah bumbu masakan yang berbahan dasar duren. ada pun cara kerja pembuatannya yakni dengan sistem buah duren yang difermentasi atau buah durian diambil dagingnya saja dan disimpan ditempat yang pengap (wadah tertutup) selama beberapa hari. Untuk menjadikan Tempoyak yang bagus haruslah dari buah duren yang baik pula atau duren yang mempunyai rasa yang manis. rasa dari buah duren betul-betul mempertimbangkan dari tempoyak itu sendiri , jadi sekiranya ingin rasa tempoyaknya nikmat ya seharusnya membuatnya dari buah durian yang enak pula.

Gambar terkait Sambal Tumis Tempoyak Ikan Bilis

 Sambal Tumis Tempoyak Ikan Bilis
Sambal Tumis Tempoyak Ikan Bilis

 

Tempoyak dibuat dari pelaksanaan fermentasi duren.  Untuk mebuatnya , durian yang sudah di kupas , dimasukkan kedalam suatu daerah khusus, dikasih sedikit garam, lalu ditutup rapat . Sehingga tidak ada udara yang masuk.

Durian yang dalam daerah khusus itu, didiam kan sekitar satu minggu. Olahan makanan ini banyak terdapat di propinsi Sumutra selatan, Jambi , Bengkulu dan juga Kalimantan Tengah.  Masyarakat di sana menyebutnya tempoyak sebagai hasil duren fermentasi.

BACA JUGA :  BERBAGAI RESEP OLAHAN TEMPOYAK

BACA JUGA : RESEP MASAKAN SEDERHANA BERBAHAN TEMPOYAK

Tempoyak jarang dimakan segera karena terlalu asam. Biasanaya diolah lagi menjadi menu, seperti sambel tempoyak, campuran pais, gulai patin ikan tempoyak, dan masih banyak lagi.

Sesudah lewat proses fermentasi, tempoyak jadi mempunyai probiotik. Artinya, tempoyak mempunyai bakteri bagus yang dapat membikin tubuh kita  lebih sehat.

Untuk kandungan nutrisi dari masakan tempoyak itu sendiri cukup banyak mengandung nilai nutrisi karena seperti yang kita ketahui tempoyak itu berbahan baku duren dan buah durian Tiap 100 g salut biji mengandung 67 g air, 28,3 g karbohidrat, 2,5 g lemak, 2,5 g protein, 1,4 g serat; serta memiliki poin daya sebesar 520 kJ. Duren juga banyak mengandung vitamin B1, vitamin B2, dan vitamin C; serta kalium, kalsium dan fosfor.dan ditambah lagi tempoyak dimasak dengan ikan tentu saja hal ini membuat masakan tempoyak betul-betul bergizi.

 

Order Tempoyak Asli

Rp 100.000/Kg
Rp 100.000/Kg

Hubungi:

WA: 085368252569

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Shares