Sambal Tempoyak Ulam Kayu

Spread the love

Sambal Tempoyak Ulam Kayu – Tempoyak adalah makanan khas rumpun bangsa Melayu, aku tidak tau bagaimana asal usul dari bumbu kuliner Tempoyak ini yang jelas kecuali lebih dikenal di sumatra terbukti Tempoyak juga dikenal sebagai bumbu kuliner suku Dayak. Tempoyak adalah bumbu kuliner yang berbahan dasar duren. ada malahan pelaksanaan pembuatannya adalah dengan cara buah durian yang difermentasi atau buah duren diambil dagingnya saja dan disimpan ditempat yang pengap (wadah tertutup) selama beberapa hari. Untuk menciptakan Tempoyak yang bagus haruslah dari buah durian yang bagus pula atau durian yang memiliki rasa yang manis. rasa dari buah duren amat mempertimbangkan dari tempoyak itu sendiri , jadi bila berkeinginan rasa tempoyaknya sedap ya patut membuatnya dari buah durian yang nikmat pula.

Gambar terkait Sambal Tempoyak Ulam Kayu

 Sambal Tempoyak Ulam Kayu
Sambal Tempoyak Ulam Kayu

 

Tempoyak diciptakan dari progres fermentasi duren.  Untuk mebuatnya , durian yang telah di kupas , dimasukkan kedalam suatu tempat khusus, dikasih sedikit garam, lalu ditutup rapat . Sehingga tidak ada udara yang masuk.

Durian yang dalam tempat khusus itu, didiam kan sekitar satu minggu. Olahan makanan ini banyak terdapat di propinsi Sumutra selatan, Jambi , Bengkulu dan juga Kalimantan Tengah.  Masyarakat di sana menyebutnya tempoyak sebagai hasil duren fermentasi.

BACA JUGA :  BERBAGAI RESEP OLAHAN TEMPOYAK

BACA JUGA : RESEP MASAKAN SEDERHANA BERBAHAN TEMPOYAK

Tempoyak jarang dimakan seketika sebab terlalu asam. Biasanaya diolah lagi menjadi menu, seperti sambel tempoyak, campuran pais, gulai patin ikan tempoyak, dan masih banyak lagi.

Sesudah melewati cara kerja fermentasi, tempoyak jadi memiliki probiotik. Artinya, tempoyak mempunyai kuman baik yang dapat membuat tubuh kita  lebih sehat.

Untuk kandungan nutrisi dari kuliner tempoyak itu sendiri cukup banyak mengandung nilai nutrisi sebab seperti yang kita ketahui tempoyak itu berbahan baku durian dan buah duren Setiap 100 g salut biji mengandung 67 g air, 28,3 g karbohidrat, 2,5 g lemak, 2,5 g protein, 1,4 g serat; serta memiliki nilai energi sebesar 520 kJ. Duren juga banyak mengandung vitamin B1, vitamin B2, dan vitamin C; serta kalium, kalsium dan fosfor.dan ditambah lagi tempoyak dimasak dengan ikan tentu saja hal ini membuat masakan tempoyak sungguh-sungguh bergizi.

 

Order Tempoyak Asli

Rp 100.000/Kg
Rp 100.000/Kg

Hubungi:

WA: 085368252569

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Shares