Sambal Tempoyak Udang Petai

Spread the love

Sambal Tempoyak Udang Petai – Tempoyak yaitu makanan khas rumpun bangsa Melayu, aku tidak tau bagaimana asal usulan dari bumbu kuliner Tempoyak ini yang jelas kecuali lebih dikenal di sumatra ternyata Tempoyak juga dikenal sebagai bumbu kuliner suku Dayak. Tempoyak ialah bumbu kuliner yang berbahan dasar duren. ada malah cara kerja pembuatannya yaitu dengan metode buah duren yang difermentasi atau buah duren diambil dagingnya saja dan disimpan ditempat yang pengap (wadah tertutup) selama beberapa hari. Untuk menciptakan Tempoyak yang baik haruslah dari buah duren yang baik pula atau durian yang mempunyai rasa yang manis. rasa dari buah duren sangat menentukan dari tempoyak itu sendiri , jadi bila berkeinginan rasa tempoyaknya nikmat ya mesti membuatnya dari buah duren yang nikmat pula.

Gambar terkait Sambal Tempoyak Udang Petai

 Sambal Tempoyak Udang Petai
Sambal Tempoyak Udang Petai

 

Tempoyak dihasilkan dari pengerjaan fermentasi durian.  Untuk mebuatnya , duren yang sudah di kupas , dimasukkan kedalam suatu tempat khusus, diberi sedikit garam, lalu ditutup rapat . Sehingga tak ada udara yang masuk.

Durian yang dalam daerah khusus itu, didiam kan sekitar satu pekan. Olahan makanan ini banyak terdapat di propinsi Sumutra selatan, Jambi , Bengkulu dan juga Kalimantan Tengah.  Masyarakat di sana menyebutnya tempoyak sebagai hasil durian fermentasi.

BACA JUGA :  BERBAGAI RESEP OLAHAN TEMPOYAK

BACA JUGA : RESEP MASAKAN SEDERHANA BERBAHAN TEMPOYAK

Tempoyak jarang dimakan lantas karena terlalu asam. Biasanaya diolah lagi menjadi menu, seperti sambel tempoyak, campuran pais, gulai patin ikan tempoyak, dan masih banyak lagi.

Setelah lewat pengerjaan fermentasi, tempoyak jadi mempunyai probiotik. Artinya, tempoyak mempunyai bakteri baik yang bisa membuat tubuh kita  lebih sehat.

Untuk kandungan nutrisi dari masakan tempoyak itu sendiri cukup banyak mengandung skor gizi karena seperti yang kita kenal tempoyak itu berbahan baku durian dan buah duren Tiap-tiap 100 g salut biji mengandung 67 g air, 28,3 g karbohidrat, 2,5 g lemak, 2,5 g protein, 1,4 g serat; serta memiliki skor daya sebesar 520 kJ. Duren juga banyak mengandung vitamin B1, vitamin B2, dan vitamin C; serta kalium, kalsium dan fosfor.dan ditambah lagi tempoyak dimasak dengan ikan tentu saja hal ini membikin kuliner tempoyak sangat bergizi.

 

Order Tempoyak Asli

Rp 100.000/Kg
Rp 100.000/Kg

Hubungi:

WA: 085368252569

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Shares