Sambal Tempoyak Sederhana

Spread the love

Sambal Tempoyak Sederhana – Tempoyak adalah makanan khas rumpun bangsa Melayu, aku tak tau bagaimana asal masukan dari bumbu kuliner Tempoyak ini yang jelas selain lebih dikenal di sumatra terbukti Tempoyak juga dikenal sebagai bumbu masakan suku Dayak. Tempoyak adalah bumbu kuliner yang berbahan dasar durian. ada bahkan pengerjaan pembuatannya yaitu dengan cara buah duren yang difermentasi atau buah durian diambil dagingnya saja dan disimpan ditempat yang pengap (wadah tertutup) selama sebagian hari. Untuk menciptakan Tempoyak yang bagus haruslah dari buah durian yang baik pula atau duren yang memiliki rasa yang manis. rasa dari buah duren benar-benar menetapkan dari tempoyak itu sendiri , jadi sekiranya ingin rasa tempoyaknya nikmat ya wajib membuatnya dari buah durian yang sedap pula.

Gambar terkait Sambal Tempoyak Sederhana

 Sambal Tempoyak Sederhana
Sambal Tempoyak Sederhana

 

Tempoyak dihasilkan dari progres fermentasi duren.  Untuk mebuatnya , durian yang sudah di kupas , dimasukkan kedalam suatu tempat khusus, dikasih sedikit garam, lalu ditutup rapat . Sehingga tak ada udara yang masuk.

Durian yang dalam daerah khusus itu, didiam kan sekitar satu pekan. Olahan makanan ini banyak terdapat di propinsi Sumutra selatan, Jambi , Bengkulu dan juga Kalimantan Tengah.  Masyarakat di sana menyebutnya tempoyak sebagai hasil durian fermentasi.

BACA JUGA :  BERBAGAI RESEP OLAHAN TEMPOYAK

BACA JUGA : RESEP MASAKAN SEDERHANA BERBAHAN TEMPOYAK

Tempoyak jarang dimakan lantas sebab terlalu asam. Biasanaya diolah lagi menjadi menu, seperti sambel tempoyak, campuran pais, gulai patin ikan tempoyak, dan masih banyak lagi.

Setelah lewat progres fermentasi, tempoyak jadi memiliki probiotik. Artinya, tempoyak memiliki kuman bagus yang dapat membuat tubuh kita  lebih sehat.

Untuk kandungan gizi dari kuliner tempoyak itu sendiri cukup banyak mengandung skor nutrisi karena seperti yang kita kenal tempoyak itu berbahan baku durian dan buah duren Tiap-tiap 100 g salut biji mengandung 67 g air, 28,3 g karbohidrat, 2,5 g lemak, 2,5 g protein, 1,4 g serat; serta memiliki poin tenaga sebesar 520 kJ. Duren juga banyak mengandung vitamin B1, vitamin B2, dan vitamin C; serta kalium, kalsium dan fosfor.dan ditambah lagi tempoyak dimasak dengan ikan tentu saja hal ini membikin kuliner tempoyak betul-betul bergizi.

 

Order Tempoyak Asli

Rp 100.000/Kg
Rp 100.000/Kg

Hubungi:

WA: 085368252569

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Shares