Sambal Tempoyak Khas Bengkulu

Spread the love

Sambal Tempoyak Khas Bengkulu – Tempoyak yaitu makanan khas rumpun bangsa Melayu, aku tak tau bagaimana asal masukan dari bumbu kuliner Tempoyak ini yang jelas selain lebih dikenal di sumatra rupanya Tempoyak juga diketahui sebagai bumbu masakan suku Dayak. Tempoyak yakni bumbu masakan yang berbahan dasar durian. ada pun pelaksanaan pembuatannya ialah dengan metode buah durian yang difermentasi atau buah durian diambil dagingnya saja dan disimpan ditempat yang pengap (wadah tertutup) selama beberapa hari. Untuk menjadikan Tempoyak yang baik haruslah dari buah durian yang baik pula atau durian yang mempunyai rasa yang manis. rasa dari buah duren amat menentukan dari tempoyak itu sendiri , jadi jikalau berharap rasa tempoyaknya enak ya harus membuatnya dari buah durian yang enak pula.

Gambar terkait Sambal Tempoyak Khas Bengkulu

Sambal Tempoyak Khas Bengkulu
Sambal Tempoyak Khas Bengkulu

 

Tempoyak dibuat dari progres fermentasi durian.  Untuk mebuatnya , durian yang sudah di kupas , dimasukkan kedalam suatu tempat khusus, diberi sedikit garam, lalu ditutup rapat . Sehingga tidak ada udara yang masuk.

Duren yang dalam daerah khusus itu, didiam kan sekitar satu pekan. Olahan makanan ini banyak terdapat di propinsi Sumutra selatan, Jambi , Bengkulu dan juga Kalimantan Tengah.  Masyarakat di sana menyebutnya tempoyak sebagai hasil durian fermentasi.

BACA JUGA :  BERBAGAI RESEP OLAHAN TEMPOYAK

BACA JUGA : RESEP MASAKAN SEDERHANA BERBAHAN TEMPOYAK

Tempoyak jarang dimakan lantas sebab terlalu asam. Biasanaya diolah lagi menjadi menu, seperti saos pedas tempoyak, campuran pais, gulai patin ikan tempoyak, dan masih banyak lagi.

Setelah melalui cara kerja fermentasi, tempoyak jadi mempunyai probiotik. Artinya, tempoyak memiliki kuman bagus yang dapat membikin tubuh kita  lebih sehat.

Untuk kandungan nutrisi dari kuliner tempoyak itu sendiri cukup banyak mengandung skor gizi karena seperti yang kita ketahui tempoyak itu berbahan baku durian dan buah durian Setiap 100 g salut biji mengandung 67 g air, 28,3 g karbohidrat, 2,5 g lemak, 2,5 g protein, 1,4 g serat; serta mempunyai poin tenaga sebesar 520 kJ. Duren juga banyak mengandung vitamin B1, vitamin B2, dan vitamin C; serta kalium, kalsium dan fosfor.dan ditambah lagi tempoyak dimasak dengan ikan tentu saja hal ini membikin masakan tempoyak benar-benar bergizi.

 

Order Tempoyak Asli

Rp 100.000/Kg
Rp 100.000/Kg

Hubungi:

WA: 085368252569

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Shares