Sambal Tempoyak Ikan Bilis Resepi

Spread the love

Sambal Tempoyak Ikan Bilis Resepi – Tempoyak yaitu makanan khas rumpun bangsa Melayu, saya tidak tau bagaimana asal usulan dari bumbu kuliner Tempoyak ini yang jelas selain lebih dikenal di sumatra terbukti Tempoyak juga diketahui sebagai bumbu kuliner suku Dayak. Tempoyak ialah bumbu kuliner yang berbahan dasar durian. ada bahkan pelaksanaan pembuatannya ialah dengan sistem buah duren yang difermentasi atau buah durian diambil dagingnya saja dan disimpan ditempat yang pengap (wadah tertutup) selama beberapa hari. Untuk menciptakan Tempoyak yang baik haruslah dari buah duren yang bagus pula atau durian yang memiliki rasa yang manis. rasa dari buah durian sungguh-sungguh mempertimbangkan dari tempoyak itu sendiri , jadi jikalau mau rasa tempoyaknya enak ya patut membuatnya dari buah durian yang enak pula.

Gambar terkait Sambal Tempoyak Ikan Bilis Resepi

 Sambal Tempoyak Ikan Bilis Resepi
Sambal Tempoyak Ikan Bilis Resepi

 

Tempoyak dihasilkan dari progres fermentasi duren.  Untuk mebuatnya , durian yang telah di kupas , dimasukkan kedalam suatu tempat khusus, dikasih sedikit garam, lalu ditutup rapat . Sehingga tak ada udara yang masuk.

Duren yang dalam daerah khusus itu, didiam kan sekitar satu pekan. Olahan makanan ini banyak terdapat di propinsi Sumutra selatan, Jambi , Bengkulu dan juga Kalimantan Tengah.  Masyarakat di sana menyebutnya tempoyak sebagai hasil durian fermentasi.

BACA JUGA :  BERBAGAI RESEP OLAHAN TEMPOYAK

BACA JUGA : RESEP MASAKAN SEDERHANA BERBAHAN TEMPOYAK

Tempoyak jarang dimakan segera karena terlalu asam. Biasanaya diolah lagi menjadi menu, seperti saos pedas tempoyak, campuran pais, gulai patin ikan tempoyak, dan masih banyak lagi.

Setelah lewat pelaksanaan fermentasi, tempoyak jadi mempunyai probiotik. Artinya, tempoyak memiliki kuman baik yang dapat membikin tubuh kita  lebih sehat.

Untuk kandungan nutrisi dari kuliner tempoyak itu sendiri cukup banyak mengandung poin nutrisi karena seperti yang kita kenal tempoyak itu berbahan baku duren dan buah duren Tiap 100 g salut biji mengandung 67 g air, 28,3 g karbohidrat, 2,5 g lemak, 2,5 g protein, 1,4 g serat; serta memiliki nilai daya sebesar 520 kJ. Durian juga banyak mengandung vitamin B1, vitamin B2, dan vitamin C; serta kalium, kalsium dan fosfor.dan ditambah lagi tempoyak dimasak dengan ikan tentu saja hal ini membikin kuliner tempoyak benar-benar bergizi.

 

Order Tempoyak Asli

Rp 100.000/Kg
Rp 100.000/Kg

Hubungi:

WA: 085368252569

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Shares