Sambal Hijau Tempoyak

Spread the love

Sambal Hijau Tempoyak – Tempoyak ialah makanan khas rumpun bangsa Melayu, aku tidak tau bagaimana asal usulan dari bumbu masakan Tempoyak ini yang terang kecuali lebih diketahui di sumatra rupanya Tempoyak juga diketahui sebagai bumbu masakan suku Dayak. Tempoyak yakni bumbu masakan yang berbahan dasar durian. ada bahkan proses pembuatannya yaitu dengan sistem buah duren yang difermentasi atau buah duren diambil dagingnya saja dan disimpan ditempat yang pengap (wadah tertutup) selama beberapa hari. Untuk menciptakan Tempoyak yang bagus haruslah dari buah durian yang baik pula atau durian yang mempunyai rasa yang manis. rasa dari buah durian betul-betul menetapkan dari tempoyak itu sendiri , jadi jika ingin rasa tempoyaknya sedap ya wajib membuatnya dari buah durian yang sedap pula.

Gambar terkait Sambal Hijau Tempoyak

 Sambal Hijau Tempoyak
Sambal Hijau Tempoyak

 

Tempoyak diwujudkan dari pengerjaan fermentasi durian.  Untuk mebuatnya , durian yang telah di kupas , dimasukkan kedalam suatu daerah khusus, diberi sedikit garam, lalu ditutup rapat . Sehingga tak ada udara yang masuk.

Durian yang dalam daerah khusus itu, didiam kan sekitar satu minggu. Olahan makanan ini banyak terdapat di propinsi Sumutra selatan, Jambi , Bengkulu dan juga Kalimantan Tengah.  Masyarakat di sana menyebutnya tempoyak sebagai hasil duren fermentasi.

BACA JUGA :  BERBAGAI RESEP OLAHAN TEMPOYAK

BACA JUGA : RESEP MASAKAN SEDERHANA BERBAHAN TEMPOYAK

Tempoyak jarang dimakan langsung karena terlalu asam. Biasanaya diolah lagi menjadi menu, seperti saus cabe tempoyak, campuran pais, gulai patin ikan tempoyak, dan masih banyak lagi.

Sesudah melewati progres fermentasi, tempoyak jadi mempunyai probiotik. Artinya, tempoyak memiliki kuman baik yang bisa membikin tubuh kita  lebih sehat.

Untuk kandungan nutrisi dari masakan tempoyak itu sendiri cukup banyak mengandung poin nutrisi karena seperti yang kita kenal tempoyak itu berbahan baku durian dan buah durian Setiap 100 g salut biji mengandung 67 g air, 28,3 g karbohidrat, 2,5 g lemak, 2,5 g protein, 1,4 g serat; serta mempunyai nilai energi sebesar 520 kJ. Duren juga banyak mengandung vitamin B1, vitamin B2, dan vitamin C; serta kalium, kalsium dan fosfor.dan ditambah lagi tempoyak dimasak dengan ikan tentu saja hal ini membikin kuliner tempoyak betul-betul bergizi.

 

Order Tempoyak Asli

Rp 100.000/Kg
Rp 100.000/Kg

Hubungi:

WA: 085368252569

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Shares