Sambal Tempoyak Berasal Dari – Tempoyak adalah makanan khas rumpun bangsa Melayu, saya tidak tau bagaimana asal usul dari bumbu kuliner Tempoyak ini yang jelas selain lebih diketahui di sumatra ternyata Tempoyak juga dikenal sebagai bumbu kuliner suku Dayak. Tempoyak merupakan bumbu masakan yang berbahan dasar durian. ada malahan pengerjaan pembuatannya ialah dengan cara buah duren yang difermentasi atau buah duren diambil dagingnya saja dan disimpan ditempat yang pengap (wadah tertutup) selama beberapa hari. Untuk menciptakan Tempoyak yang baik haruslah dari buah durian yang bagus pula atau duren yang mempunyai rasa yang manis. rasa dari buah durian sangat memastikan dari tempoyak itu sendiri , jadi jikalau berkeinginan rasa tempoyaknya sedap ya mesti membuatnya dari buah duren yang sedap pula.
Gambar terkait Sambal Tempoyak Berasal Dari
Tempoyak diwujudkan dari proses fermentasi durian. Untuk mebuatnya , durian yang sudah di kupas , dimasukkan kedalam suatu daerah khusus, diberi sedikit garam, lalu ditutup rapat . Sehingga tidak ada udara yang masuk.
Duren yang dalam tempat khusus itu, didiam kan sekitar satu minggu. Olahan makanan ini banyak terdapat di propinsi Sumutra selatan, Jambi , Bengkulu dan juga Kalimantan Tengah. Masyarakat di sana menyebutnya tempoyak sebagai hasil duren fermentasi.
BACA JUGA : BERBAGAI RESEP OLAHAN TEMPOYAK
BACA JUGA : RESEP MASAKAN SEDERHANA BERBAHAN TEMPOYAK
Tempoyak jarang dimakan seketika karena terlalu asam. Biasanaya diolah lagi menjadi menu, seperti saus cabe tempoyak, campuran pais, gulai patin ikan tempoyak, dan masih banyak lagi.
Setelah melalui proses fermentasi, tempoyak jadi memiliki probiotik. Artinya, tempoyak memiliki bakteri bagus yang bisa membikin tubuh kita lebih sehat.
Untuk kandungan gizi dari masakan tempoyak itu sendiri cukup banyak mengandung poin gizi karena seperti yang kita kenal tempoyak itu berbahan baku duren dan buah durian Tiap 100 g salut biji mengandung 67 g air, 28,3 g karbohidrat, 2,5 g lemak, 2,5 g protein, 1,4 g serat; serta mempunyai skor tenaga sebesar 520 kJ. Durian juga banyak mengandung vitamin B1, vitamin B2, dan vitamin C; serta kalium, kalsium dan fosfor.dan ditambah lagi tempoyak dimasak dengan ikan tentu saja hal ini membuat masakan tempoyak betul-betul bergizi.
Order Tempoyak Asli
